苏打饼干,生活 饮食,苏打饼干的制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型。这种饼干,一般为甜饼干。含有碳酸氢钠,可以平衡人体酸碱度。苏打饼干于美国南北战争时开始普及。苏打饼干通常作为小吃,有时则配以汤食用。苏打饼干起源于1801年的美国麻萨诸塞州米尔顿,由于焗制时会发生“克力架”的声音,因而得名。

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